مصلحات الأغذية

👈 المصلِح هو ما يؤخذ مع الطعام؛ ليخفف ضرره، وكل شي ممكن يكون له ضرر لمزاج معين، أو في فصل معين، وقد يكون تراكميًّا، أو مباشرًا ومرتبطًا بالكمية، هذا بحسب هذا المكتب.

مصلح الكرز الحامض : العسل.
مصلح الكرز الحلو: المسهّلات أو المُليِّنات.

مصلح الأناناس : عصير الرمان – عصير الليمون – العسل.
مصلح الخوخ والإجاص: العناب – مخلوط الورد مع العسل – اللبان الذكر – العسل – الشمار – الكمون – زيت الزيتون.
مصلح البشملة أو الزعرور الكبير: اليانسون – العسل – العود أو البخور الهندي.
مصلح الرمان الحلو: الزنجبيل المجفف – الرمان الحامض.
مصلح الرمان الحامض: العسل.
مصلح المانجو: الزنجبيل – الملح – الزبيب الأسود المجفف – شراب البرباريس – زيت الزيتون.
مصلح التين الطازج : شراب مكوّن من: خل وماء ونعناع – شراب الراوند -شراب الأطرنج.
مصلح التين المجفّف: الجوز – الزعتر البري أو السعتر – اليانسون – اللوز.
مصلح العنب: بذور الكرفس.
مصلح السفرجل: عسل – مربی اليانسون بالعسل.
مصلح الإترنج أو الأطرنج: العسل – وردة البنفسج – شراب الخشخاش.
مصلح البرتقال: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح التمر الهندي: صمغ الكثيرا – العنّاب – وردة البنفسج – بذور السفرجل (نقع البذور في الماء).
مصلح البوملي أو الليمون الهندي: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح التمر: عصير الرمان – اللوز – شراب مكوّن من: خل وماء ونعناع – ماء الورد – الخل – الخس.
مصلح فاكهة الزعرور: يانسون – العسل – العود أو البخور الهندي.
مصلح المشمش: العسل – اليانسون – الشمار – مستكه – الكمون – زيت الزيتون.
مصلح القرانيا: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح الزيتون: الجوز – اللوز – الخل – العسل – محلّيات طبيعية.
مصلح السنجد: العسل – سكر أسمر.

مصلح المشمش المجفف: العسل – اليانسون – الشمار – مستكه – الكمون.
مصلح الكيوي: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح الجريب فروت “الزنباع”: عسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح الكمثرى: العسل – القرفة – الهال – الشمار – مربی الزنجبيل – اللبان الذكر       – الكمون.
مصلح الليمون الحلو:العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح الليمون البلدي أو الليمون العماني: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح الموز: الملح – مربی الزنجبيل – العسل – شراب مكوّن من: خل وماء ونعناع.
مصلح الزبيب الأسود المجفف: شراب مكوّن من: خل وماء ونعناع – العناب – عصائر الفواكه الحامضة.
مصلح جوز الهند: العسل – الفواكه الحامضة – الليمون – البطيخ.
مصلح اليوسفي: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح النارنج: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح التوت الأزرق: العسل – مخلوط الورد مع العسل.
مصلح الخوخ: العسل – مربی الزنجبيل.
مصلح التفاح: القرفة – مخلوط الورد مع العسل – الأطعمة اللّطيفة.
مصلح الدرّاق: العسل – مربی الزنجبيل.
مصلح النكتارين: العسل – مخلوط الورد مع العسل – اليانسون – الشمار –مستكه      – الكمون – زيت الزيتون.
مصلح النبق”السدر”: شراب مكوّن من: خل وماء ونعناع – مخلوط الورد مع العسل  مستكة.
مصلح العنب الحامض: مخلوط الورد مع العسل – شراب اليانسون.