تحدثنا عن أهمية استهلاك مرق العظم؛ لترميم الأمعاء المتسرّبة 😊. أشارككم هنا طريقتي في تحضيره، وهي أبسط الوصفات التي وجدتها.
.
١. أطبخُ العظام مع بصلتين كبيرتين، ومقدارٍ من الكركم، والفلفل الأسود، والملح (ويمكن إضافة القرفة والزعفران كذلك).
٢. عندما يغلي الماء، أقوم بتخفيف النار لأقصى حدّ، وأتركه لساعات.
٣. قبل النوم، أقوم بنقل الطبخة إلى قِدر الطبخ البطيئ؛ لتطبخ أكثر لمدة يوم أو يومين. بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبّذون القِدر البطيئ؛ يمكن ترك الطبخة على نار هادئة جدًّا مع مراعاة السلامة.
٤. الأفضل أن تترك الطبخة على النار بين ١٢ إلى ٤٨ ساعة. شخصيًّا: أتركها ما يقارب اليوم والنصف، إلى أن تصل لقوام هُلامي.
٥. أقومُ بتصفية المرق من العظم، وبواقي اللّحم الملتصق به، ثم أخزِّنه في علب زجاجيّةٍ محكمةٍ في الثلاجة.
٦. وبس: صحة على قلبي وقلبكم.
.
👈لاحظ الآتي :
.
١. يقوم البعض بإضافة بعض الخضروات للمرق؛ لتطييب طعمه، وهذا ممكن.
٢. يمكن شراء مرق العظم جاهزًا من السوق، ولو أني لا أحبّذ هذا الخيار.
٣. يمكن تخزينه في الفريزر في علب، أو في مكعبات ثلج.
٤. لارتشاح الأمعاء، يجب تجنب أصناف البهارات المهيّجة مثل تلك التي تحتوي على الفلفل الأحمر.
٥. هناك وصفات أخرى كثيرة، ولكن الأصل فيها هو ببساطة: طبخ العظم، واستهلاك ماء الطبخ.
٦. استهلاك مرق العظم يأتي ضمت منظومة كاملة؛ لترميم تسريب الأمعاء، كما ناقشنا في المنشورين السابقين، (الرجاء الرجوع لهما).
.
شاركنا طريقتك في تحضير مرق العظم 🌿